Prácticamente todos nosotros hemos pedido salud a este nuevo año, sobre todo tras haber vivido un 2023 marcado por la crisis sanitaria del coronavirus. ¿Y hay algo mejor que contribuir a tener una salud de hierro mediante la alimentación y los platos más deliciosos?
Y es que cada año descubrimos nuevos alimentos para añadir a nuestras dietas con increíbles propiedades beneficiosas para nuestro organismo, a los que llamamos superalimentos.
Ya conocemos las propiedades del cacao, los arándanos, el té verde o el kale, algunos de los superalimentos por excelencia, pero hay muchos más alimentos que muchos desconocemos y que podemos incorporar a nuestros platos para proteger nuestro organismo.
Minerales, vitaminas y antioxidantes
Para empezar este nuevo año cargado de energía y ánimos y, sobre todo, de salud, Laura Parada, nutricionista de Slow Life House, propone la lista definitiva de los superalimentos de 2023, entre la que destacan semillas con todo tipo de vitaminas, cruces naturales entre hortalizas, plantas, legumbres y hasta algas con los más beneficiosos minerales, antioxidantes y proteínas.
Bimi
El Bimi nació en Japón en 1993 como una hibridación natural entre el brócoli y la col oriental. Esta verdura tiene lo mejor de las dos hortalizas, y es conocida por la gran cantidad de proteínas, fibra dietética, minerales, vitaminas C, B6 y E y bioactivos como el ácido fólico, los glucosinolatos y los carotenoides que contiene. Además, sus propiedades pueden ayudar a prevenir enfermedades del corazón y cataratas, y tiene la particularidad de que sus compuestos son más fáciles de absorber por el organismo que los del brócoli o la col.
Amaranto
Estas semillas son mucho más ricas en calcio, hierro, fósforo y carotenoides que las de la mayoría de los vegetales. Además, contiene mucha proteína y es una genial fuente de lisina, un aminoácido con un contenido de proteína comparable al de la leche y con mucha fibra.
Semillas de cáñamo
Poseen una alta concentración de proteínas y una ratio balanceado de 1:3 en los ácidos grasos esenciales que el organismo no puede producir (omega-3 y omega-6). Además, son antiinflamatorias y aportan mucha energía al organismo, además de mejorar el funcionamiento del cerebro, reducir la presión sanguínea y el colesterol y ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares.
Kahi Nam
Conocida como el caviar verde, esta diminuta planta acuática procede del sudeste asiático, y no necesita tener raíz ni hojas para doblar su tamaño en 48 horas gracias a su rápido crecimiento. Se trata de una planta que tiene tres veces más nutrientes que cualquier otro vegetal, y una ración equivale a tomar una de espinacas, otra de brócoli y otra de col rizada. Cada vez más personas lo cultivan en casa, ya que es perfecto para tomar tanto en ensalada como en zumo o sopa.
Fonio
Este súper cereal, muy bajo en grasas, se considera superalimento gracias a su alto contenido en aminoácidos azufrados como la metionina y la cistina y la fenilalanina. Entre sus propiedades destaca que contiene más vitaminas y minerales que otros cereales como el arroz, y destaca por sus cantidades de vitaminas B1, B2 y minerales como el calcio, el fósforo, el hierro, el magnesio y el zinc.
