Ingredientes
- 4 huevos
- 140 g panceta ahumada (bacon) cortada en cubitos
- 85 g mantequilla o aceite de oliva
- 55 g espinacas frescas
- 1 cda. cebollino fresco finamente picado (opcional)
- sal y pimienta
Instrucciones
-
Precalentar el horno a 200 °C (400 °F). Engrasar una asadera de tamaño individual con mantequilla.
-
Freír la panceta y las espinacas en la mantequilla restante.
-
Batir los huevos hasta que queden espumosos. Mezclar las espinacas y la panceta, incluida la grasa sobrante de freír.
-
Añadir el cebollino bien picado. Salpimentar al gusto.
-
Verter la mezcla de huevo a una o varias asaderas y hornear durante 20 minutos o hasta que se dore.
-
Dejar enfriar durante unos minutos y servir.
Tip
Si te apasiona el queso, puedes mezclar un poco de queso rallado o echar queso parmesano por encima antes de hornearla. También se pueden añadir cebollas salteadas para darle más sabor.