Ingredientes
- 200 gramos de lentejas
- 8 langostinos
- 100 gramos de judías verdes
- 2 cebolletas
- 1 lechuga
- 1 tomate
- aceite de oliva virgen
- vinagre
- sal
Instrucciones
- Cocer primero las lentejas (o bien podemos emplear lentejas ya cocidas).
- Cocer las judías verdes (también podemos emplear judías verdes cocidas).
- Cocer los langostinos y pelarlos (utilizaremos las colas).
- Colocar en una fuente las judías verdes con la lechuga y el tomate cortado en gajos o en tacos.
- Sazonar y añadir las lentejas escurridas.
- Decorar con las colas de los langostinos y con las cebolletas cortadas en juliana.
- Aliñar con el aceite de oliva, el vinagre y la sal.