Ingredientes
Masa
- 475 ml (230 g) harina de almendra
- 110 g mantequilla derretida
- 60 ml (45 g) eritritol granulado
- ¼ cdta. sal
Relleno
- 900 g (950 ml) queso crema
- 240 ml crema (o nata) para montar
- 120 ml (90 g) eritritol
- 2 cdta. extracto de vainilla
- 1 limón y la cáscara
Instrucciones
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Añadir todos los ingredientes para la masa en un recipiente y mezclar hasta lograr una consistencia arenosa.
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Verter la mezcla en un molde desmontable de 23 cm (9″). Utilizando el fondo de la taza de medir o tus dedos, presionar la masa hacia el fondo y los lado del molde. Depositarlo en la nevera.
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Añadir los ingredientes del relleno en un recipiente grande. Con la ayuda de una batidora de mano o de pie, mezclar la masa durante 5 minutos hasta que tenga una consistencia esponjosa. Si tienes una batidora con un accesorio de paleta, utilízalo para conseguir una consistencia más suave y consistente.
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Verter el relleno sobre el molde y alísalo con una espátula o cuchara.
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Cubrir con un envoltorio de plástico y ponlo en la nevera durante al menos tres horas o durante toda la noche.
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Retirar el molde desmontable antes de servirlo con un cuchillo de hoja fina para separar los lados del molde. Abre los clips del molde y ábrelo para liberar la parte inferior.
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Añadir a la tarta de queso los toppings que más te gusten y servir. Más abajo te sugerimos algunos de nuestros toppings favoritos.