Camarones con gachas de coliflor

Gachas de coliflor

1. 1. Utilizando un procesador de alimentos o un rallador de mano, convertir la coliflor en arroz. La consistencia debe quedar como si fuera cuscús.
   2. En una sartén grande, llevar el pollo a ebullición. Añadir la coliflor, cubrir con una tapa y cocinar a fuego medio durante 15 minutos.
   3. Eliminar la tapa, añadir la mantequilla, la sal y la pimienta y cocinar durante 10 minutos más hasta que el caldo se haya reducido y la coliflor se haya vuelto más tierna.
   4. Añadir el queso y la nata y mezclar bien hasta que las gachas de coliflor adquieran la consistencia que quieras. Mantener caliente hasta la hora de servir.

Bacon y camarones

1. Lavar los camarones, escurrirlos y secarlos dando golpecitos. Después añadirlos a un recipiente grande. Sazonar con las especias cajún y la pimienta negra y reservar a un lado. Si las especias ya llevan sal, puedes reducir la sal extra que añadas u omitirla.
2. Cortar el bacon y freírlo en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente. Después, retirar con una cuchara y reservar.
3. Añadir los camarones a la misma sartén en la que has cocinado el bacon. Asegúrate de NO eliminar la grasa del bacon de la sartén.
4. Dos minutos después de añadir los camarones, añadir el ajo picado y cocinar durante otros 2 minutos.
5. A continuación, añadir la mantequilla a la sartén y cocinar durante otro minuto hasta que las gambas estén cocinadas del todo.
6. Apagar el fuego y añadir el zumo de limón antes de darle una mezcla final.
7. Servir las gambas y el bacon sobre las gachas keto y añadir por encima el cebollino y la cebolleta.