Esta pizza keto Fat Head es una alternativa baja en carbohidratos para quienes quieren disfrutar de una pizza sin utilizar la clásica masa de harina de trigo. Su base combina queso mozzarella, queso crema y almendra molida, consiguiendo una textura firme y ligeramente crujiente después del horneado.
Ingredientes para la base
- 170 g de queso mozzarella rallado
- 85 g de almendra molida o harina de almendras
- 2 cucharadas de queso crema
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
- 1 huevo
- ½ cucharadita de sal
- Aceite de oliva para las manos
Para cubrir la pizza
- 230 g de salchicha italiana
- 1 cucharada de mantequilla
- 120 ml de salsa de tomate sin azúcar
- ½ cucharadita de orégano seco
- 170 g de queso mozzarella rallado
Preparación
Precalienta el horno a 200 °C y prepara una bandeja cubierta con papel para hornear.
Coloca la mozzarella y el queso crema en una pequeña olla antiadherente y calienta a fuego medio, removiendo constantemente hasta que ambos quesos estén completamente derretidos e integrados. También puedes realizar este paso en el microondas en intervalos cortos.
Retira del fuego e incorpora la almendra molida, el huevo, el vinagre y la sal. Mezcla hasta conseguir una masa uniforme. Al principio puede resultar algo pegajosa debido al queso.
Humedece ligeramente tus manos con aceite de oliva y coloca la masa sobre el papel para hornear. Extiéndela hasta formar una base redonda de aproximadamente 20 centímetros de diámetro. Otra opción es colocarla entre dos hojas de papel para hornear y extenderla con un rodillo.
Pincha varias veces la superficie con un tenedor. Lleva la base al horno durante aproximadamente 10 a 12 minutos, hasta que comience a adquirir un bonito tono dorado.
Mientras la masa está en el horno, retira la carne de las salchichas de su envoltura si fuera necesario. Derrite la mantequilla en una sartén y cocina la carne, separándola en pequeños trozos, hasta que esté completamente hecha y ligeramente dorada.
Retira la base de pizza del horno y extiende encima una capa fina de salsa de tomate sin azúcar.
Distribuye la salchicha cocinada sobre la salsa y termina cubriendo generosamente con la mozzarella rallada.
Vuelve a introducir la pizza en el horno durante aproximadamente 10 a 15 minutos, o hasta que el queso esté completamente fundido, burbujeante y ligeramente dorado.
Retira del horno, espolvorea un poco de orégano seco sobre la superficie y deja reposar unos minutos antes de cortarla.
Puedes servir esta pizza Fat Head recién hecha acompañada de una ensalada verde para completar el plato.
Un truco práctico
Si preparas más cantidad de masa, puedes hornear una base adicional y congelarla. De esta manera tendrás una base keto prácticamente lista para preparar otra pizza rápidamente en otra ocasión.