Ingredientes
- 6 huevos
- sal y pimienta negra molida
- 1 cda. albahaca fresca o albahaca seca
- 2 cda. aceite de oliva
- 85 g tomatitos cherry cortados en mitades o tomates cortados en rebanadas o tomates en rodajas
- 140 g queso mozzarella en dados o en rodajas
Preparación
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Romper los huevos en un bol para mezclar y añadir sal y pimienta negra al gusto.
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Batir bien con un tenedor hasta que todo esté mezclado completamente. Añadir albahaca y revolver.
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Calentar el aceite en una sartén grande. Freír los tomates durante algunos minutos.
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Echar la mezcla de huevos sobre los tomates. Esperar hasta que se vuelva un poco firme y añadir el queso.
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Bajar el fuego y dejar que la omelette se endurezca. Servir de inmediato, ¡y disfrutar!