Ingredientes
- 3 huevos
- 2 tazas de lentejas cocidas
- 1½ taza harina de trigo integral
- ½ taza de cacao natural
- ½ taza de leche
- 1 taza aceite de girasol
- 10 g sucralosa apta cocción
- 1 cdta colmada de polvo de hornear
- Pizca de sal
- 1 cdta esencia de vainilla
- 1 cda sopera colmada de maca
Preparación
Mezcla los ingredientes secos
En un recipiente coloca la harina, el cacao, el polvo de hornear, la sal, la maca y el edulcorante en polvo. Mezcla hasta integrar bien todos los ingredientes.
Prepara la mezcla de lentejas
Coloca las lentejas cocidas en la licuadora y procesa hasta obtener una textura uniforme. Añade los huevos, la esencia y el aceite, y vuelve a mezclar.
Integra ambas preparaciones
Incorpora la mezcla de lentejas a los ingredientes secos y remueve con una espátula. Agrega la leche poco a poco hasta conseguir una preparación homogénea.
Distribuye en los moldes
Coloca la mezcla en pirotines o moldes para muffins, llenándolos hasta aproximadamente dos tercios de su capacidad para dejar espacio suficiente durante la cocción.
Hornea
Lleva los muffins al horno previamente calentado a temperatura media y cocina durante aproximadamente 40 a 50 minutos, o hasta que estén bien cocidos en el centro.
Deja enfriar
Una vez listos, retíralos del horno y déjalos enfriar unos minutos en la bandeja. Después pásalos a una rejilla para que terminen de enfriarse antes de servir.
Nota: Puedes ajustar la cantidad de edulcorante según tu gusto. Si prefieres un sabor menos dulce y más intenso a cacao, utiliza una cantidad moderada.